Pravljenje rakije za nas je pucketanje u buradima tokom vrenja, zrak sunca u kapi bistre i mirisne rakije, prvi dodir pića na nepcima i uživanje u prvom mirisu, radost zbog posla koji je urađen valjano, na svojoj zemlji, od sopstvenog, brižljivo biranog voća i pomoću znanja i iskustva koji su se tokom dugog vremena pretvorili u ponos.
Neuhvatljivo znanje se stiče generacijama i nemoguće ga je naučiti iz knjiga. Na teroaru Subotice i Palića su rođene mnoge autohtone sorte krušaka, grožđa, breskvi, kajsija i jabuka
