Na najstarijem evropskom takmičenju (International Wine & Spirit Competition) žiri od 120 vodećih eksperata, nosilaca titule Master of Spirit, zatim čuvenih barmena, somelijera i master blendera ocenjivao je preko 4.000 prijava iz 98 zemalja.

Pored dve srebrne medalje za Baraba rakije od dunje i šljive, kao i dve zlatne medalje za Baraba kajsiju i Baraba viljamovku, Baraba loza vinula se u sam svetski vrh jakih alkoholnih pića sa dobijenih 99 poena, čime je osvojila Outstanding gold medalju.

Ovako visoku ocenu, pored Baraba lozovače, ove godine dobilo je još samo osam spirita iz celog sveta, uključujući akvavit, rum, baijiu, irski i škotski viski, zatim jedan armanjak i dve vodke.

Baraba loza je ovim uspehom postala prva i jedina rakija od grožđa u Srbiji, koja je dobila ovako visoku ocenu i zlatnu medalju.

Na kraju takmičenja, selekcija svih dobitnika medalja se međusobno nadmetala za Ukupni trofej takmičenja, koji je upravo Baraba loza osvojila – kao najbolje od najboljeg u svojoj kategoriji!

Na istom takmičenju još jedno alkoholno piće iz Podrum Palića dobilo je nagradu. U pitanju je Vinjak koji dobio 90 poena i osvojio srebrnu medalju u svojoj kategoriji.

Podsećamo, pobednički niz za Baraba rakije u prethodnom periodu otvorila je Baraba šljiva, kada je prošlog septembra u Mađarskoj, na Brillante Hungarian Spirits Awards, osvojila tri priznanja i to – Zlatnu medalju, Nagradu za najbolju rakiju od šljive i Nagradu za najbolju komercijalnu rakiju za 2022. godinu.

Pogledajte kako su vrhunski stručnjaci, sudije na IWSC 2023 takmičenju, tokom degustacije opisali svaku od Baraba rakija.

Dunja

„Intenzivan miris pun slatkih kuvanih voćnih plodova. Odličan balans alkohola, i raskošan osećaj mekih tanina u ustima. Zapanjujuće.“

Kajsija

„Božanski bogato sočnim notama džema od kajsije, prijatne karamele, aromatičnog Earl Gray čaja i peciva od putera. Može se pohvaliti baršunastom grandioznom završnicom prepunom zapanjujućih naleta sočnih nektarina, kajsija i raskošnih slatkih začina.“

Loza

„Izuzetno voćni miris, zaokružen ukusima sočnih jagoda, ananasa, svežih kajsija, živahnih mandarina i mirisnog grožđa na nepcu. Blagoslovena izdašno dugim cvetnim završetkom koji samo nastavlja da daje. Magičan.“

Viljamovka

„Dobro izbalansirano žestoko piće, začinjeno prijatnim notama karamele i raskošnog svežeg voća. Predivna i suva na kraju sa prelepim kremastim tonovima vanile i dugotrajnim osećajem slatkog začina. Za preporuku!“

Šljiva

„Svetle šljive sa sočnim aromama hrasta. Čudesno izbalansirano na nepcima, sa mekom aromom vanile i mlevenog cimeta uz obilje voćnog karaktera.“

Za svoje gledaoce ispričali su priču o brendu starom preko 125 godina, a naš tehnolog Aleksandar Runčev ih je proveo najpre kroz obnovljenje voćnjake – koji se prostiru sada već na preko 100 hektara, a potom ih je odveo u proizvodnju i sam podrum gde naša pića odležavaju u inox ili barique buradima.

Tu su otkrili da je tajna dobre rakije osim najkvalitetnijeg voća, takođe znanje, iskustvo i strast sa kojom zaposleni u Podrumu Palić – gde je kvalitet imperativ, sa pažnjom prate svaki korak u procesu proizvodnje kako bi uhvatili duh voća, sačuvali ga i zatvorili u bocu.

Svojim gledaocima su imali prilike da pokažu i izložene eksponate u muzeju, koji se nalazi u upravnoj zgradi na Paliću, koji služi kako bi se sačuvala tradicija i uspomena na sva pića, koja su se proizvodila na ovom mestu.

Pogledajte prilog na linku ispod i prošetajte zajedno sa ekipom TV Adria kroz naše voćnjake i destileriju, mesto gde između ostalih nastaje i čuvena rakija Baraba.

Dugo smo razmatrali šta je sledeći novitet kojim ćemo proširiti Podrum Palić portfolio. Izbor je pao na jednostavan, sveprisutan a opet pomalo skrajnut – Amaro. 

Amaro je gorki liker, piće čiji koreni inače datiraju još iz antičkog Rima, kada su apotekari aromatizovali alkohol različitim vrstama lekovitih biljaka, voća i naravno šećera – kako bi dobili čudotvorne napitke čija gorčina je dokazano pospešivala varenje posle obilnog obroka. Nazvali su ga Amaro, što na italijanskom znači – gorak. 

Kada kažemo da je jednostavan, mislimo u poređenju sa tehnologijom proizvodnje drugih pića, ali je upravo zbog toga najveća majstorija u samom receptu – koji svaka destilerija koja drži do sebe čuva kao najveću tajnu.

Bogat, neodoljiv i jakog karaktera.
Kompleksan, prirodne elegancije i topline.

Naš Amaro, Botanic Garden nastaje infuzijom, odnosno takozvanom maceracijom 33 različite biljke, začina, cvetova, kora citrusa i kora drveta – koji se danima natapaju alkoholom, kako bi se iz njih izvukli željeni aromatski sastojci. Na kraju procesa dodaje se šećer kako bi se uravnotežila fascinantna mešavina gorkih ukusa. Tako dobijamo kompleksan, bogat a opet izbalansiran Amaro Botanic Garden sa prirodnom elegancijom i toplinom, sa 30% alkohola.

Amaro Botanic Garden je sjajan koncert senzacija u kome se ističu rabarbara, encijan i sinhona.

Iako je u vreme velike popularnosti koktela Amaro dobio svoju novu ulogu, mi preporučujemo da ga probate čistog – kao digestiv posle dobre večere. Tako je služen još u doba antičkog Rima i Grčke pa da ispoštujemo tradiciju. Živeli! 

Naše najbolje rakije sa dobrim razlogom nose baš ime Baraba.

Za vrhunsku rakiju, osim najboljeg voća i najnovije tehnologije koju Podrum Palić poseduje, bilo je potrebno ono „još nešto“ kako bi se napravilo plemenito piće sa karakterom – nešto tako posebno kao Baraba rakija.  Barabu je izgradilo istinski dugo iskustvo, ono neuhvatljivo znanje koje se stiče generacijama i nemoguće ga je naučiti iz knjiga. To nešto je – jedan život, a mnogo priča.

I ko bi bio najbolji da vam u vezi toga nešto objasni – od Barabe lično?

Pogledajte naš četvoredelni video serijal, u kome vam dobrodošlicu u svet vrhunskih rakija poželi Žika Todorović – Baraba lično!

Ali samo za one prave! Ako se razumemo…

Za kvalitet bez kompromisa, kakav odlikuje Baraba rakije,  potrebno je prvo da svaki plod bude savršeno zreo i zdrav, te da proces proizvodnje bude precizan i tačan, vođen vizijom celog našeg tima.

Da bismo sve to postigli, selekcionisali smo voće iz najboljih delova sopstvenih voćnjaka, još tokom sazrevanja birajući stabla koja nose plodove određenog kvaliteta. Naše voće nosi pečat podneblje sa mnogo sunca i umerenom klimom i zemljišta jedinstvenog sastava.  Svaki plod u našem voćnjaku ubran je rukama, a za Baraba rakije odabiraju se samo najbolji, savršeno zreli plodovi. Taj neponovljiv karakter voća sazrelog u Palićkom kraju, sa toliko sunčanih sati i oceditim zemljištem punim minerala, ne može da se ponovi na drugom mestu. Odatle potiče raskoš mirisa i jedinstveni pečat teroara koji nas razlikuje. 

Svo voće koje koristimo za Baraba rakije bere se rano ujutru, dok je još sveže, a zatim odmah odlazi na pranje i ručnu selekciju, kako se ne bi potkrali nesavršeni plodovi. Nakon mlevenja, voćni kljuk fermentiše na temperaturi od 15 do 18 stepeni, u strogo kontrolisanim uslovima u posudama od inoksa. Proces se prati sve vreme i odvija bez dodavanja ikakvih veštačkih primesa ili šećera. U njemu je samo ono što dolazi iz prirode i samog voća! Čim se fermentacija završi, kako ne bi došlo do kvarenja i neželjinih procesa, kljuk ide na destilaciju u savremene bakarne destilatore. Naši kazani se podešavaju prema iskustvu naših majstora i tehnologa, tako da se u destilatima sačuva što više mirisa i ukusa voća i dobiju maksimalno čiste rakije.

Ipak, i voće i tehnologija sami ne bi bili dovoljni da napravimo nešto tako posebno kao što je Baraba. Za nju je potrebno i istinski dugo iskustvo, ono neuhvatljivo znanje koje se stiče generacijama i nemoguće ga je naučiti iz knjiga. To je snaga naše lokalne tradicije, vekovima negovane u krajevima oko Subotice i Palića.  Na našem jedinstvenom teroaru voće se gaji i selekcioniše već stotinama godina. Zato je naš kraj mesto na kom su rođene mnoge autohtone sorte krušaka, grožđa, breskvi, kajsija i jabuka. Ta voćarska tradicija iznedrila je i potrebu da se najbolji plodovi pretvaraju u plemenita pića. Iz takve tradicije, nastala je 1896. godine i Palićka Voćarsko-vinogradarska škola sa modernim rasadnikom, čiji je Podrum Palić u potonjim decenijama postao naslednik. Zato je u svaku kapljicu naše Barabe utkano genaracijsko iskustvo i vekovna tradicija stvaranja najboljg sa naše zemlje i od našeg voća.

U ovom poslu važna je i strast, jer bez nje nema vrhunskog pića. A pravljenje rakije za nas je pucketanje u buradima tokom vrenja, zrak sunca u kapi bistre i mirisne rakije, prvi dodir pića na nepcima i uživanje u prvom mirisu, radost zbog posla koji je urađen valjano, na svojoj zemlji, od sopstvenog, brižljivo biranog voća i pomoću znanja i iskustva koji su se tokom dugog vremena pretvorili u ponos. Zbog svega toga, Baraba rakije prozvode se u veoma ograničenim količinama i dostupne su isključivo u odabranim ugostiteljskim objektima i specijalizovanim radnjama.

Napokon, naše najbolje rakije sa dobrim razlogom nose baš ime Baraba! Našu Barabu je izgradilo iskustvo i zato je on samouveren i karakteran, uglađen i doteran, ali uvek opušten. Tačan je i precizan, ali slobodan i nezavistan. Baraba je hedonista, ali umeren u svemu. Duhovit, ali ozbiljan, Baraba se ne plaši da dođe do ivice, ali nikada ne pređe granicu. Baraba zato impresionira i ostavlja trag. 

Dobrodošli u Barabin svet. Dobrodošli u svet vrhunskih rakija…

Baraba Dunja

Ova rakija sveže i jake arome izvanredan je izraz prirodne dunjevače, koja osvaja čula već pri sipanju, izrazito postojanog mirisa koji dugo ostaje u nozdrvama i na nepcima.  Pravi se od najslađih zlatnih plodova dunje iz našeg voćnjaka, a preporučujemo da je pijuckate blago rashlađenu, kao aperitiv. 

Baraba Kajsija

Slasni, zreli, probrani plodovi kajsije iz našeg voćnjaka pretvoreni su u zavodljivu, elegantnu, mirišljavu rakiju koja u sebi sabira raskoš i toplinu ranih letnjih dana. Ovo otmeno piće, eterična esencija voća, odlično će pratiti dobar obrok.

Baraba Šljiva

Rakija od šljive veliko je svedočanstvo o veštini destilera da stvori piće koje će nas pratiti u važnim životnim povodima i koje će biti dostojan izdanak vekovne tradicije ovih prostora. A priča o rakiji Baraba Šljiva počinje biranjem najboljih plodova šljive u voćnjacima Podruma Palić, nastavlja se stvaranjem čiste voćne esencije i dovršava čuvanjem u buradima od fine hrastovine gde karakter ovog pića nastavlja svoj razvoj. Ovu rakiju valja poslužiti na sobnoj temperaturi, na kraju dobrog obroka.

Baraba Viljamovka

Jedinstveno, sunčano Palićko podneblje izvanredno je za gajenje sočnih i aromatičnih kruški viljamovki i ona na ovom tlu daje sve od sebe. Od takve kruške, koja ovde pokazuje najbolje karakteristike svoje sorte, mi smo napravili rakiju plemenitog karaktera koja će goditi i kao aperitiv i kao dižestiv.

Baraba Loza 

I iskusni znalci, oni koji od rakije od loze puno očekuju, već na prvi gutljaj umeće da cene našu moćnu, snažnu i pitku lozovaču koja je napravljena od probranih grozdova iz Palićkih vinograda. Njene snažne voćne, cvetne i herbalne note odlično će se uklopiti uz znalački priređeno predjelo.

Preduslov za svaku vrhunsku rakiju jeste savršeno voće, a Podrum Palić 1896 nalazi se na najboljem mogućem mestu za to. Izuzetan kvalitet voća, posebno krušaka, jabuka i grožđa, zaštitni je znak našeg regiona. Plodovi sazrevaju u voćnjacima podignutim na jedinstvenom tlu i primaju veliku količinu sunčeve svetlosti, zbog čega se odlikuju intenzivnim ukusom i mirisima kakvi su danas skoro zaboravljeni.

U naše podrume stižu samo savršeno zreli plodovi puni prirodne slasti, koji se zatim najsavremenijim tehnološkim postupcima, uz poštovanje tradicionalnih znanja, pretvaraju u čisto, raskošno i plemenito piće.

Naša ideja je da u svojim rakijama sačuvamo jedinstveni karakter zrelog voća, njegove prirodne arome i da uhvatimo neuhvatljivo.

I uspeli smo u tome!

Dunja rakija

Za dunju kažu da je simbol lepote, sreće i neprolaznosti, a stari Grci zvali su je Afroditinim voćem. Izuzetno je bogata mineralnim i aromatičnim materijama, ali ne nakuplja previše slasti. Njeni krupni plodovi zbog toga ne daju mnogo rakije, ali je ona vrhunskog kvaliteta i jedinstvenog karaktera. Plemeniti miris naše prirodne dunje ne zaboravlja se lako. Pije se kao aperitiv, ali i kao odličan pratilac dobrih zalogaja.

Kajsija rakija

Kajsija je kraljica aroma, voće neprevaziđenog mirisa i zato je tražena kao jedna od omiljenih sirovina za rakiju. Kada otvorite bocu Palićke kajsije, osetićete miris koji podseća na detinjstvo, na krošnju drveta punog slatkih i mekih plodova i na domaći džem od kajsija. Izvanredna je kao aperitiv, ali i kao dižestiv nakon obroka.

Viljamovka rakija

Od svih sorti krušaka, viljamovka se najviše gaji zbog prerade u kvalitetnu rakiju, i to zbog svojih raskošnih aroma. Palićka viljamovka je elegantna, plemenitog prirodnog mirisa, sa ukusom zrelog voća i kasnog leta uhvaćenog u čašicu. Pije se kao aperitiv, ali je i odličan pratilac dobrih zalogaja

Šljiva rakija

Šljivovica je nacionalni simbol i ponos, rakija duboko utkana u tradiciju i biće našeg podneblja. Pravimo je mešavinom odabranih plodova autohtonih sorti šljive, koje pažljivo destilišemo dok ne dobiju prepoznatljiv, plemenit karakter. Svaka kapljica naše šljive nosi duh tradicije, izvorni ukus zrelih plodova i karakter pažljivog sazrevanja.

Loza rakija

Ljuta loza, ispečena od zrelog i mirišljavog grožđa iz palićkih vinograda, namenjena je iskusnim poznavaocima dobre rakije. Bistra kao suza, čistog mirisa grožđa i savršeno izbalansirana, bogatog i postojanog ukusa, idealna je kao pratnja uz mezetluke i specijalitete nacionalne kuhinje.